Polenta ai 4 formaggi
Ingredienti: Farina di mais, Burro, Fontina, Gorgonzola, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Sale.
Preparazione: Preparate la polenta con la farina di mais, 1,25 l d’acqua, sale e lasciatela raffreddare. Tagliate la polenta, ormai fredda, a fettine sottili, quindi ungete di burro una pirofila e disponete sul fondo uno strato di polenta. Seguite con uno strato di gorgonzola a fettine, poi ancora uno di polenta, uno di fontina, uno di polenta e infine uno di mozzarella. Terminate con uno strato di polenta e cospargete la superficie di parmigiano e di burro a fiocchetti. Fate gratinare nel forno già caldo a 250 °C finché non si sarà formata una crosticina dorata. Sfornate e servite.
