Un contorno diverso e saporito.
Ingredienti: Peperoni 700 g, Zucchine 400 g, Patate 700 g, Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio, Peperoncino q.b. Sale q.b.
Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a fettine abbastanza sottili.
Pulite e lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Pulite e lavate anche i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a listerelle. Disponete uno strato di patate in un largo tegame, coprite con un secondo strato di zucchine, infine i peperoni, poi ancora patate e zucchine. Fra uno strato e l’altro irrorate di olio extravergine di oliva, salate e spolverizzate con un pizzico di peperoncino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40 minuti. Portate in tavola la ghiotta nello stesso recipiente di cottura e servitela ben calda.
