Ingredienti: carote, olio extravergine d’oliva, parmigiano, sale, pepe
Preparazione:
Spuntate le carote, pelatele e lavatele, quindi asciugatele con un canovaccio pulito.
Mettete l’olio in una casseruola antiaderente e portate a temperatura. Non appena sarà ben caldo, aggiungete le carote e fatele rosolare brevemente mescolando con un cucchiaio di legno.
Versate mezzo bicchiere di acqua nella casseruola, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe appena macinato. Continuate la cottura a fuoco moderato, per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, cospargete le carote con il parmigiano grattugiato. Coprite il tegame e lasciatelo riposare per qualche minuto.
Trasferite le carote su un piatto di portata riscaldato e servite ben calde.
