Tra i 41 neo-professionisti di Pasticceria Italiana che si sono diplomati ad ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede a Colorno, nel parmense, retta dal Maestro Gualtiero Marchesi, quest’anno c’è anche Nicolò Capatti, un giovane ragazzo di Novi Ligure. Nicolò e gli altri 41 studenti del Corso Superiore di Pasticceria hanno affrontato l’esame finale dopo un percorso formativo della durata di sette mesi, tra fase residenziale a Colorno e stage presso le più prestigiose strutture del Paese. I neo-pasticcieri sono stati valutati dal corpo docente di ALMA guidato dallo chef Matteo Berti, Coordinatore Didattico dell’Area Pasticceria, insieme ad una commissione composta da alcuni dei più rinomati interpreti dell’arte dolciaria italiana, tra i quali il Maestro Pasticcere per eccellenza Iginio Massari, Giovanni Pina, Alessandro Servida, Ezio Marinato e Lucca Cantarin.
