Ingredienti per quattro persone: 1 uovo, 1/2 cipolla rossa, 250 gr di ceci lessi, sale, pepe, erba cipollina, olio di semi.
Preparazione:
Scolare i ceci lessati ed adagiarli all’interno di un recipiente. Successivamente, frullarli fino a ridurli in una purea. Aggiungere, poi, la cipolla tritata, l’erba cipollina, il pepe ed il sale. Unire l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Far scaldare l’olio in padella e, servendosi di due cucchiai, formare delle crocchette con il composto. Cuocerle per circa 5 minuti per lato. Quando le crocchette saranno dorate, rimuoverle dalla pentola , poggiarle su della carta assorbente e servire.
Buon appetito!
